用料

豆腐1盒,猪绞肉量约半个拳头大,葱1支,姜数片,蒜2瓣,辣豆瓣酱3大匙,酱油2大匙,糖1大匙,太白粉水1小匙

麻婆豆腐的做法

1、葱切葱花，姜蒜切末，备用

2、豆腐切1公分大小，备用

3、豆腐先丢滚水汆烫5秒中捞出沥乾，备用；[Note]先入滚水汆烫比较不容易炒碎，水中加点盐

4、热锅加1大匙油，爆香姜蒜末

5、加入绞肉小火炒到变白色

6、加入豆瓣酱、酱油、糖

7、加2大匙水，再入豆腐拌炒均匀，焖到滚

8、加太白粉水勾芡，装盘撒葱花，完成

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