用料

松花皮蛋5颗太白粉适量高丽菜5片香茅数支酱汁适量冷开水适量

泰式炸皮蛋的做法

步骤1:高丽菜洗净擦拭乾，用剪刀修成圆盘状，香茅剪成10公分数段备用。

步骤2:煮一锅水把皮蛋放入煮约七分熟。取出冲冷水剥壳，再用棉线把蛋切成两半。

步骤3:皮蛋均匀沾上太白粉，静置10分钟。准备油一锅，加热约180℃把蛋轻轻投入油炸至颜色焦黄即可捞起。

步骤4:拼盘，把酱汁（蒜末、葱花、红辣椒末、糖、镇江香醋、番茄酱、甜酸酱）淋下即可。

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