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用料
干贝6pcs面粉适量盐适量胡椒适量奶油适量沙拉油适量冷冻青豆130g培根20g洋葱15g莴笋30g鸡汤100ml香草适量培根4片
粉煎扇贝炖青豆的做法
步骤1:步骤1制作炖青豆，先将10g奶油放入锅中加热，把切片培根放入拌炒，再将洋葱放入锅中不要炒到洋葱变色
步骤2:步骤2等到洋葱有点变软放入莴苣和青豆一起炒，再加入鸡汤和香草（百里香，月桂叶，奥勒冈）盖上用烹调纸做成的纸锅盖炖煮一下，煮到液体剩下一半在加入10g奶油增加风味和浓稠度
步骤3:将干贝水分擦乾，撒上盐与胡椒，沾上大量面粉再将多余的粉完全抖落
步骤4:步骤4在平底锅里放入可将干贝淹到1/3高度的沙拉油与奶油加热，加热至气泡变小，油也微微变色后再放入干贝,煎到背面色泽恰到好处即可翻面，边煎要边舀起周围的油淋在干贝上，待两面都煎到金黄焦糖色泽即可
步骤5:将炖青豆铺在盘中放上干贝用煎好的培根片装饰，摆盘完成