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用料
去骨鲈鱼两片1公斤奶油30克番茄2，3颗青椒不辣1根大蒜瓣5，6瓣盐，黑胡椒适量月桂叶3，4片香菜适量
茄汁奶油烤鲈鱼的做法
步骤1:这道菜非常简单，首先让鱼贩把鲈鱼的鱼骨鱼头鱼尾都去掉，对切成两半如图。番茄洗净放入食物绞碎机里打成番茄浆，大蒜去皮切成蒜末，青椒去仔切细末。
步骤2:鱼肉洗净沥干后，切成5x5的小块如图，用盐罐撒盐，使每片正反两面都有盐，静置大约20分钟，使鱼肉入味。
步骤3:拿出一个有点儿深度的烤盘，里面放入奶油，放在火炉上小火将奶油融化离火，然后将鱼块上下都沾上奶油以后依序放在烤盘上，尽量让每块鱼都粘到锅底，有些重复也无所谓，记得鱼皮朝下，鱼肉朝上如图。
步骤4:先撒上蒜末。再撒青椒末，放上几片月桂叶，最后倒上番茄汁，再撒上一些盐和现磨的黑胡椒粉，最后放些香菜在上面，这样就可以送入预热好的烤箱，中下层，200度C，烤40到45分钟。大约20分钟左右就会开始有香味了，月桂叶混合奶油大蒜，真的很香。
步骤5:每家烤箱温度都不太一样，烤到鱼肉变白，香菜干焦，香味四溢，大概就好了。香菜的作用只是烤的时候增加香味，要吃的时候得移除不吃。看起来真的其貌不扬，可是非常鲜嫩可口。好像是用蒸汽蒸出来的一样嫩哦！
步骤6:现在是土耳其的斋戒月，斋戒月时这里都会卖一种特别好吃的圆饼，Pide，大家都饥肠辘辘，本来要照个Pide和菜一起的照片，还没等我照大家就已经开始吃了。旁边配个清炒雪豆，一人几块茄汁鱼，就著新鲜的烤圆饼，真的是又简单又美味，这个鱼的汤汁特别多，我们喜欢用面包蘸着一起吃，是不是很简单啊？有空试试吧！