用料

纯米米粉(干)一片,洋葱1/2个,蛋一颗,葱一枝,肉丝少许,干香菇5朵,咖哩粉1大匙

咖哩炒米粉的做法

1、干香菇泡水至软后切丝、洋葱切丝、葱切段、肉丝用酱油及米酒抓醃一下

2、起油锅，将蛋打匀煎熟

3、炒香洋葱及葱段，下肉丝，炒到变白,加上香菇丝翻炒

4、干米粉下锅，倒入香菇水及酱油，翻炒让米粉均匀吸水

5、汤汁接近半干时，加入咖哩粉及蛋，继续拌炒，也把蛋切碎

6、等汤汁收干后，即可起锅

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