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用料
蛋1颗细砂糖60克苦甜巧克力块50克烘焙用无糖可可粉10克低筋面粉50克泡打粉3克莱姆酒1/2t香草精1/4t奶油50克榛果30克
巧克力玛德莲的做法
步骤1:食材大集合。烧一锅水
步骤2:食材秤好
步骤3:蛋加糖打匀
步骤4:奶油隔水加热融成液状
步骤5:加入莱姆酒和香草精(去除蛋腥味增加香气)
步骤6:粉类混和后过筛加入蛋中
步骤7:面糊由下往上搅拌
步骤8:融化巧克力(水温不可超过60度)
步骤9:巧克力
步骤10:液状奶油加入面糊中
步骤11:由下往上拌匀
步骤12:将融化巧克力加入
步骤13:榛果切碎后加入
步骤14:盖上保鲜膜放入冰箱中30分钟
步骤15:烤箱预热200度20分钟
步骤16:把模涂上一层沙拉油或固体奶油
步骤17:洒上面粉
步骤18:拍打出多余面粉
步骤19:准备挤花袋将挤花袋放入高杯子或马克杯
步骤20:面糊装入挤花袋
步骤21:挤入烤模中(8分满)
步骤22:放入200度烤9分钟
步骤23:出炉后马上脱模