用料

鸡胸肉250公克蒜头2粒葱段2段酒1大匙配菜适量姜末1小段蒜泥1小匙蚝油1大匙花椒粉少许辣油2小匙白酢1大匙料理酒1大匙砂糖1大匙

酸辣手撕鸡的做法

步骤1:鸡胸肉用叉子叉几个洞（比较容易受热），太厚的地方要切开，放入锅中，加入水淹过鸡肉，放入蒜头，葱段，酒，盖上锅盖，大火滚开后，转极小火煮约10分钟，然后关火，不要动它。直到变凉。变凉后，用手撕成鸡丝备用。将酱汁材料混合好备用。

步骤2:川烫豆芽菜放盘子中央，蕃茄切片放四周，上面撒上萝卜芽或是绿色青菜都可以。

步骤3:放入摆上手撕鸡丝。

步骤4:淋上酱汁即可享用。

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