用料

白玉苦瓜一条咸蛋两颗蒜头3颗姜一小块辣椒2条葱花一把盐巴一大匙

咸蛋苦瓜的做法

步骤1:备料：苦瓜斜刀切薄片、葱切花、蒜切末、辣椒切末、姜切末。

步骤2:备料：咸蛋蛋白切末，蛋黄压成泥状

步骤3:苦瓜放入塑胶袋加入一匙盐巴，摇晃几下后，静置出水

步骤4:起锅热香油，放入蛋白炒散后放入蛋黄

步骤5:起泡后加入苦瓜拌炒

步骤6:加入姜/辣椒

步骤7:翻炒均匀至水分吸干后即可盛起

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