用料

吴郭鱼腹切块4片,酸白菜3片,洋葱切丝1/4颗,姜丝适量,葱段适量,味淋适量,米酒适量,鱼露适量,龟甲万料亭和露1.5大匙,醋适量,水1小碗

酸白菜烩鲜鱼的做法

1、酸白菜冲洗一下,切丝,喜欢口感较丰富的人,不要切太细,切好备用.

2、鱼块清洗干净,备用.

3、起油锅,像平时煎鱼一样,先煎鱼块,两面煎到不沾,把鱼块拨到锅边,捞出过多的油.

4、下姜丝和葱白,翻炒一下,再下洋葱炒软,加适量米酒去腥,接着把酸白菜一起下去翻炒,把鱼块拨到中间,加水和所有还没下的调味料,盖锅盖,闷个五分钟.

5、试一下味道,因酸白菜买的味道不见得一样,可依个人喜好稍做调整.味道调好下葱段,稍微拌一下即可盛盘.

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