用料

茭白笋4~5支姜10g辣椒1条酱油露2大匙香菇素蚝油1大匙米酒1.5大匙胡麻油2大匙水100ml糖2小匙九层塔叶一把白胡椒粉适量

三杯美人腿的做法

步骤1:茭白笋洗净，削除底部较粗纤维

步骤2:将茭白笋切成滚刀块、姜、辣椒切片，九层塔叶洗净备用，酱油露、香菇素蠔油、米酒备用

步骤3:热锅，倒进胡麻油烧温，放入姜片以小火爆香

步骤4:加入茭白笋、淋上米酒、香菇素蠔油、酱油露、水、糖，洒些许白胡椒粉，以中大火翻炒均匀

步骤5:盖上锅盖，改以中小火煮约1~2分钟使其收汁入味

步骤6:掀开锅盖，酱汁收至浓稠略乾，加入辣椒与九层塔以中火迅速翻炒均匀即关火起锅

步骤7:上桌

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