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全麦猪肉虾仁烧卖。『淬酿中式下午茶点』
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用料
猪绞肉300g(我家比较不爱吃肥的，因此肥瘦比是3:7)淬酿酱油露1/3杯姜泥适量白胡椒适量酒1/2杯盐些许蚝油些许麻油些许虾仁适量青豆适量黄豆适量
全麦猪肉虾仁烧卖。『淬酿中式下午茶点』的做法
步骤1:将外皮材料均匀混合，揉成均匀三光的面团，放约30分钟醒面(我是放到我要吃之前才包他啦...)，此时面团会膨大一倍左右变得光滑有弹性。将内馅部分材料均匀混合，拍打出肉的黏性。
步骤2:砧板上撒点手粉，将醒好的面团搓成长条型，再平均切成约1.5x1.5cm左右大小的面团。
步骤3:将小面团搓成圆球后用手掌压扁，擀成圆形的薄皮；将馅料完全扑满在皮上后放在手掌，手掌往中间握即可成形。
步骤4:将装饰物放在烧卖上，微微的往馅料内压一下，和馅料结合。
步骤5:在蒸笼底下铺上料理纸后，将烧卖放上以水滚之大火快速蒸约5分钟即可。
步骤6:美味的烧卖~~~