用料

煎松饼的奶油适量,打发鲜奶油适量,蓝莓适量,枫糖适量,低筋面粉120g,泡打粉1小匙,盐1/4小匙,细砂糖35g,鸡蛋2颗,牛奶120ml,无盐奶油30g

蓝莓松饼的做法

1、仔细将蛋白蛋黄分离,奶油加热融化备用

2、蛋黄加牛奶,盐打匀,筛入面粉及泡打粉拌匀

3、加入融化奶油拌匀

4、蛋白分三次加入糖打至湿性发泡(尖峰微弯)

5、先取1/3蛋白加入蛋黄面糊轻轻拌匀,再加入剩下蛋白轻轻拌匀

6、平底锅涂抹些奶油,舀入约一大匙面糊,待摊平并开始冒泡后翻面,当松饼表面呈金黄色即可

7、最后配上鲜奶油,蓝莓,再淋些枫糖就完成了!

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