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小吟爱做菜~客家白菜包/艾草菜包
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用料
糯米粉600g蓬莱米粉200g盐巴适量温水500~600cc沙拉油少许新鲜萝卜丝或乾罗卜丝1斤猪绞肉半斤虾仁适量香菇数朵豆干数块萝卜干末适量沙拉油适量盐适量胡椒粉适量胡椒粉适量
小吟爱做菜~客家白菜包/艾草菜包的做法
步骤1:先做粿皮(外皮)：将糯米粉/再来米粉盐巴放入钢盆中一同搅拌均匀+温水500cc用饭匙搅拌均匀剩余ㄉ水请依手感慢慢加入+沙拉油充分搅拌均匀将面团揉成光滑不黏手之粿团.
步骤2:内馅：1.萝卜丝洗净(新鲜罗卜切丝煮过)干ㄉ罗卜丝切丝再挤干水分备用2.菜脯干与虾米都先泡水洗净.香菇泡水洗净沏末/丝3.豆干洗净后沏丁
步骤3:炒馅料:萝卜干末虾仁香菇先爆香后加入调未料，搅拌均匀后+入萝卜丝搅拌好最后加入香菇素蠔油是味道后料ㄉ部分就完成ㄌ
步骤4:1.将粿团分割大约为一个拳头小些ㄉ大小2.将馅料包入其中.包为圆形后整型成元宝造型我照片中的样子.
步骤5:(1.)最后取一个蒸笼舖上玻璃纸，纸上涂上少许ㄉ沙拉油再将包好ㄉ菜包间隔约手指宽ㄉ范围一一排入(2.)放入水已事先煮开的蒸笼中(3.)以水再次开后转为(中火)开始计时火蒸13分钟第一次开盖透气1次(4.)盖回锅盖在蒸10-13分钟后看看菜包底部ㄉ粿变透明时即可起锅
步骤6:完成