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巧克力蓝莓果酱面包
为您提供巧克力蓝莓果酱面包的菜谱，包括巧克力蓝莓果酱面包的做法,巧克力蓝莓果酱面包的做法步骤,巧克力蓝莓果酱面包怎么做好吃等详细内容。
用料
高筋面粉210g水135g速发酵母3g高筋面粉40g低筋面粉50g蛋+水60g奶粉15g砂糖20g盐3g发酵奶油20g蓝莓果酱适量全蛋液适量牛奶巧克力100g无糖苦甜巧克力50g彩色巧克力适量
巧克力蓝莓果酱面包的做法
步骤1:先将全部中种面团材料搅拌成团，室温发酵约1.5小时至2倍大将主面团材料(奶油除外)，加入全部中种,先用慢速搅拌成团(无粉粒状态)后,用快速搅拌至光滑有弹性,加入奶油，转慢速搅均匀,再转快速至出现簿膜将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中,在面团表面喷一些水避免干燥，将面团放入烤箱中,做第一次发酵约60分钟至2倍大
步骤2:休息好的面团稍压扁,中间放上适量的蓝莓果酱,收口捏紧，放入纸模中，发酵约60分钟至2倍大
步骤3:烤箱预热上下火210/190度。(家用烤箱请用190度),进烤箱前于表面刷上适量的全蛋液(可省略),烤约12分钟表面金黄即可待凉备用
步骤4:将牛奶巧克力及无糖巧克力隔水(水温不要太高，约50度即可)溶化
步骤5:将作法7已溶化巧克力酱涂抹在已凉的面包上,因为有用纸模,所以不好整颗沾黏巧克力酱,所以我把作法7完成的巧克力酱装入三明治袋中,在挤在面包上,用果酱刀将巧克力酱抹平,最后洒上些许彩色巧克力,待巧克力干了就可以吃囉