提拉米苏(免打发版)

鲜奶油100~120gcreamcheese200g蛋黄2颗吉利丁片2片白砂糖25~30g手指饼干至少6片咖啡(越浓越好)1杯巧克力粉适量白糖粉(可略)适量

步骤1:材料准备!!(这里少放颗蛋...sorry...)

步骤2:手指饼干有糖的那面向下，沾泡好的咖啡，放下去数到3拿起来(吸超快!!不要泡太久)

步骤3:沾好咖啡粉的手指饼干排在容器底部(干的朝下，湿的朝上)

步骤4:接着处理cream。蛋黄+白砂糖mix后，隔水加热到烫手，为的是杀菌(蛋白60度c左右有杀菌)要一直搅唷...不然会熟了...

步骤5:1、等加热的蛋黄冷确后，再倒入creamcheese抹酱&鲜奶油搅拌(一定要冷确唷，不然会油水分离)。2、搅拌到很柔滑的程度即可。

步骤6:1、吉利丁片泡冰块水泡软(吉利丁溶点低一定要用冰水唷)。2、隔水加热成为液体后倒入。3、继续搅拌到很柔滑的程度。

步骤7:先倒一些搅好的cream倒入溶器中。量为能盖住手指饼干的量。

步骤8:用手由下往上的拍一拍，一方面把空气拍出，另一方面是不用抹刀就能拍出平坦的表面。

步骤9:再用手指饼干沾咖啡铺上第二层。(这层的手指饼干我就会沾两面，让这层的口感是比较湿软的，且我方向会和第一层垂直)

步骤10:1、再倒入cream，如同步骤8一样拍一拍。2、然后把边边用纸擦干净。(净净的漂亮一点)

步骤11:冰上3~4小时后，撒上巧克力粉就ok囉!!