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吉利圆满好彩头。淬酿开运年菜。卤萝卜
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用料
白萝卜一根红萝卜两根淬酿昆布酱油3/4米杯鸡蛋10颗米酒1大匙冰糖1大匙姜半根蒜头4-5颗八角4-5个
吉利圆满好彩头。淬酿开运年菜。卤萝卜的做法
步骤1:【电锅煮蛋】无需内锅，将电锅底部铺上1-2张沾溼的厨房纸巾，再将洗净的鸡蛋平均放好，按下去等电锅跳起再闷约10-15分钟就是全熟的水煮蛋
步骤2:【水煮蛋降温剥壳】将鸡蛋自电锅拿出，放在一锅冷水里面降温后剥壳备用
步骤3:【准备卤汁酱料】这次的卤汁无需市售卤包，只要备妥淬酿昆布酱油、米酒、蒜头、八角、姜，就能卤出清淡雅致的日式关东煮风味。其中，蒜头稍微拍碎去皮，姜切片
步骤4:【下锅卤】烧一锅滚水，将切块的萝卜、剥壳的水煮蛋以及所有卤汁酱油全数加入，接着大火续滚，并捞出表面泡泡倒掉，滚约5-10分钟后，测试咸度口味并用酱油调整，口味确认没问题之后关小火盖锅盖，继续卤60-90分钟，最后用筷子测试一下萝卜软烂就可以关火
步骤5:【上桌】将萝卜与卤蛋取出摆盘，保证是过年餐桌上百搭又吉利的一道好菜！