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用料
鸡半只姜适量橄榄油适量水适量蕃茄酱1.5大匙红粷1小匙砂糖1小匙盐巴1/2小匙
红粷嫩香鸡的做法
步骤1:取一砂锅加热，待锅热后倒入适量的橄榄油。
步骤2:将姜洗净切成丝状，放入锅内爆香。
步骤3:将鸡肉剁成小块，也可以请摊商协助处理，以热水稍加冲过，可以去掉鸡肉上血水，烹煮时会减少滤渣的动作。
步骤4:取一空碗，将调味料放在一起拌匀。
步骤5:待鸡肉变成白色时，代表食材(鸡肉)表面煎熟了，这时倒入步骤4调好的酱汁一起烹煮。
步骤6:待汤汁收干即可盛盘上桌。如果使用砂锅的话，也可以不再另加盛盘，直接将煮好的砂锅端上桌享用。