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用料
牛腱肉700g蕃茄7-8颗洋葱1颗红萝卜2条青菜几把手工面条五人份姜片5-6片辣椒1条切段葱2条切段米酒少许冰糖少许酱油少许蕃茄酱3大匙冰糖1小匙米酒1大匙盐巴少许酱油少许
蕃茄牛肉面的做法
步骤1:准备食材:1.洋葱蕃茄红萝卜切块2.牛腱买回来泡冷水,这样也可以先去点血水
步骤2:牛腱汆烫后加入卤牛腱调味料及适量的水,以小火卤一小时至软
步骤3:蕃茄汤底:在锅中加入少许油,将切好的蔬菜放入锅中拌炒约10分钟,再加蕃茄汤调味料拌炒至蕃茄糊化
步骤4:加入适量的水(要超过食材)以小火炖煮约一个半小时,就是好喝的蕃茄汤底囉
步骤5:将卤好的牛腱切片后浸泡回卤汁约半小时
步骤6:煮面条记得要等水滚再放入,另外就是要加少许的盐唷!!青菜刚好也可以顺便烫一下