用料

鲑鱼1400g姜片50g葱段2支米酒1大匙酱油3大匙砂糖2大匙

鲑鱼松的做法

步骤1:鲑鱼去大骨、去皮

步骤2:顺纹切成长条状

步骤3:加酱片、葱段、米酒拌匀放进电锅，外锅加1米杯水蒸

步骤4:蒸熟吹凉，取出葱酱，并将骨刺剔除干净

步骤5:放进调理机低速打碎（无调理机可省略）

步骤6:取出鲑鱼碎后倒入炒锅（不加油，因为鲑鱼会出油），以中小火不断翻炒

步骤7:炒约10分钟稍微收水后，分次加入调味料拌炒

步骤8:炒至喜爱的香酥程度即可熄火，待冷却后必须装罐冰存。今天的成品600g

---

---