用料

春卷皮4片嫩豆腐/硬豆腐120g培根2片鸡蛋2个起司丝约30g盐、黑胡椒粉各少许葱粒、橄榄油各适量

春卷豆腐煎蛋饼的做法

步骤1:将豆腐压散；鸡蛋加少许盐搅散成蛋液。

步骤2:培根加少许油煎至表面微焦黄，取出并切小块。

步骤3:春卷皮摊平，于表面抹上一层薄橄榄油。

步骤4:然后稍微错开交叠铺在直径20cm的平底锅上。开小火，将蛋液倒入。

步骤5:再将散豆腐用汤匙慢慢地舀入，完全地铺满上去，并洒下少许盐调味。

步骤6:然后再将培根小块和起司丝撒满后盖上锅盖，以小火煎约10-12分钟。

步骤7:起司溶化后，可熄火，撒上葱粒即可。

步骤8:春卷皮涂上少许油煎过后会变得很酥脆。

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