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[黑鼎传奇精铁锅]泰式酸辣虾-佐蒜香蟹卵
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用料
海虾五尾奶油一小块蟹卵一汤匙蒜末三粒辣椒末一条香菜末两株鱼露一汤匙味霖一汤匙柠檬汁半颗白胡椒少许太白粉一小匙白酒一小匙奶油一小块黄甜椒一小片香菜梗一小匙红甜椒一小片紫高丽菜一小片
[黑鼎传奇精铁锅]泰式酸辣虾-佐蒜香蟹卵的做法
步骤1:将蒜仁，辣椒，香菜梗切细末(备用)虾子去除头部及外壳(留末段虾壳尾部)背部切开不切断，并且去除肠泥
步骤2:再用白酒及太白粉，白胡椒抓匀虾身略醃一下
步骤3:双色甜椒切细片摆入盘中
步骤4:冷锅放入一小块奶油，加入一小匙蒜末炒香，再加入蟹卵炒香之后，加入少许鱼露，味霖拌匀即可盛出(备用)
步骤5:同一锅免洗锅，再加入一大块奶油
步骤6:蒜末，辣椒末一起炒香
步骤7:再加入虾子快速拌炒至虾子约8分熟
步骤8:再加入鱼露与味霖，柠檬汁拌匀即可关火撒上芹菜末
步骤9:摆盘上桌，马上享用香喷喷又Q弹的鲜虾囉^^~