用料

澳洲尖吻海鲈鱼1,莱姆1,特级橄榄油1茶匙,盐1/2茶匙,罗勒、迷迭香、白胡椒、干辣椒粒各少许,香菜、新鲜辣椒少许

尖吻海鲈鱼的做法

1、将鱼肉用纸巾将水份吸干

2、将盐、香料混合后，均匀洒在鱼的正面及背面

3、将莱姆切片铺在盘上，洒过香料的鱼肉放置在莱姆片上

4、淋上特级橄榄油

5、不需放任何的水及酒在鱼里头，直接中火蒸10分钟，将莱姆的果汁蒸出鱼的鲜味，盘底自然会出现鲜美鱼汤汁。

6、蒸好后洒上香菜及新鲜辣椒，一道最适合夏季开胃，充满香草与莱姆清香的鲜鱼即完成。

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