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用料
蛋液(分量外)适量,白芝麻适量,高筋面粉230g,低筋面粉50g,酵母粉3g,砂糖20g,盐3g,蛋1颗,无盐奶油40g,牛奶110g
奶油面包卷的做法
1、面团前5样材料均匀混合后，再加入蛋、奶油，最后加牛奶，面团揉至均匀无粉粒状。
2、将面团轻压拍扁，容器加盖进行基本发酵约1小时，接着把面团放入冰箱冷藏至少5小时。
3、从冰箱取出冷藏完成的面团，连同容器(盖著盖子)，置于室温回温约1小时。
4、面团取出后，轻压排出空气，分割成8等分，将面团滚圆。
5、搓成长水滴状擀开，由上往下轻轻卷起，接合端压在面团底部。
6、进行二次发酵约50分(膨胀至2倍大即可)，在面团表面均匀刷上蛋液，并撒上芝麻。放入180度烤箱约18分钟完成