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中华五目春卷芝麻味噌鸡肉蜜汁嫩鸡块
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用料
干冬粉50g,高丽菜1/4颗,干木耳5g,竹笋(烫过)半支,红萝卜1/3支,春卷皮10片,太白粉(加入些许水)适量,生姜酌量,蒜头酌量,酱油大1匙,蚝油酱大3匙,料理酒大2匙,盐,胡椒粉适量,高汤粉小1匙,鸡胸肉(切一口大小)1片,味噌大2匙,味霖大2匙,砂糖大2匙,料理酒大2匙,黑白芝麻大2匙,酱油大1匙,鸡腿肉(切一口大小)300g,盐,胡椒适量,低筋面粉大1匙,酱油大2匙,料理酒大2匙,砂糖大2匙,水小2匙
中华五目春卷芝麻味噌鸡肉蜜汁嫩鸡块的做法
1、中华五目春巻做法:将高丽菜,生姜,蒜头切成细末,再将干冬粉川烫软后切成一口大小。竹笋,红萝卜及木耳也都切成丝状。热好锅油后放入绞肉炒至稍微变色再加入姜末及蒜末炒匀。放入高丽菜细末及笋丝,萝卜丝,木耳丝后再快炒一会儿,及可加入●调味料拌匀后,关火起锅并放至冷却。冷却后即可开始包春卷,(太白粉水为春卷皮的黏着用)。最后再用180度的热油下去炸熟即可享用!
2、芝麻味噌鸡肉做法:热好锅油后放入已切好一口大小的鸡肉块炒至变色。加入★调味料下去炒至鸡肉熟透即可装盘起锅。
3、蜜汁嫩鸡块做法:将切好的鸡肉放入塑胶袋内,加入盐,胡椒,低筋面粉后,隔袋搓揉均匀。在锅里放入♥调味料后煮沸关火。将塑胶袋里的鸡肉油炸熟透后,放入煮沸过的♥调味料锅里至冷却入味后即可装盘享用!