用料

蛤蜊300克昆布5公分水1/2碗金门高粱酒3大匙蒜头3瓣葱1/2支

高粱蒸蛤蜊的做法

步骤1:蛤蜊泡水吐沙，挑去没开与浮在水面坏死的，再洗净。

步骤2:昆布泡水30分钟。

步骤3:昆布水加金门高粱酒2大匙。【金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家的青睐，一路走来独领风骚，在『中国白酒』中，一支独秀、闻名于世。】

步骤4:小火煮至滚，挑出昆布。

步骤5:放入蛤蜊，小火煮至蛤蜊开，即熄火。

步骤6:利用余温，放入拍碎的蒜头。

步骤7:再放入葱末，与1大匙金门高粱酒。

步骤8:拌一下，即可盛盘。

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