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【阿G师不是阿基师】蚵仔煎
为您提供【阿G师不是阿基师】蚵仔煎的菜谱，包括【阿G师不是阿基师】蚵仔煎的做法,【阿G师不是阿基师】蚵仔煎的做法步骤,【阿G师不是阿基师】蚵仔煎怎么做好吃等详细内容。
用料
鲜蚵看心情,小白菜看心情,太白粉(树薯粉)+面粉3比1,豆瓣酱看心情,番茄酱看心情,味淋可有可无,太白粉水一些些,酱油膏一点点
【阿G师不是阿基师】蚵仔煎的做法
将锅子加热(中火)后，倒入些许油。(建议使用平底锅较好翻面)
油锅热(中火)后，将鲜蚵放入锅中，不需立即翻炒，蚵仔容易出水，待其稍稍定型后，再稍稍翻炒。
将调配好的粉水(太白粉+面粉+水，3比1比2的比例)搅拌均匀，淋于蚵仔上及周遭，使其扩散。
待锅内粉水定型后，加入小白菜(可视个人喜好更改)平铺于上，并且于小白菜上方再打入一颗蛋后，可稍稍滑动使其稍后容易翻面。
待所有材料入锅后，便可以翻面。(喜欢吃脆焦一点的话可以再稍等至边边略焦后再翻面)
最后，只要反复的翻面2~3次(视各人喜欢口感调整)，便可起锅，淋上酱汁。
酱汁制做：水100c.c+番茄酱10c.c+豆瓣酱及味淋(各人喜好)+酱油膏。先将水煮滚后，加入番茄酱、味淋及豆瓣酱还有一点点酱油膏，稍做搅拌，再加入些些太白粉水勾芡，酱汁便完成。※酱汁完成后，味道真的跟摊贩卖的没两样啊!!!