嫩鸡焗烤饭「时间淬酿的甘露之味」

去骨鸡腿1块秋葵3根四季豆适量红萝卜丁3大匙玉米粒适量洋葱碎1/4颗起司丝200g盐少许咖哩粉2大匙紫茄适量白饭适量淬酿日式和风酱油露北海道昆布3大匙味淋1大匙蒜末2瓣

步骤1:鸡腿切块拌入醃肉调味料醃约30分钟。醃渍的鸡腿需要淡淡的甘甜底味却又不能抢走起士与咖哩的主味，这时候有着甘鲜底蕴的淬酿北海道昆布酱油露最适合了!!再将秋葵切小块、四季豆切小丁，紫茄切小丁。锅加热放入鸡肉块煎至金黄焦香，可加少许醃肉调味料增添香气与咸度，先将鸡肉与汤汁倒出备用。

步骤2:平底锅倒少许橄榄油，放入洋葱碎炒香，放入四季豆、秋葵、红萝卜丁、玉米粒、紫茄丁拌炒入味，加入咖哩粉拌炒放入白饭拌炒至咖哩粉包覆白饭，倒入鸡肉块与汤汁拌匀入味

步骤3:将炒料盛于烤盘上，将起司丝均匀铺满在饭上，烤箱温度200度烤15分钟，起司变金黄色即完成。