用料

蛋黄2个,牛油3汤匙,柠檬汁半个,盐少许,黑胡椒少许,Tabasco1至2滴,喼汁1滴,白醋1小杯,鸡蛋1个,烟肉1块,英式松饼面包1块

火腿蛋松饼的做法

1、用微波炉或热水融化牛油，除去浮面杂质，备用。

2、盆子放进2只蛋黄，用打蛋器不停搅拌至略为厚身，逐少加入融化牛油，可置在沸腾的水煲上再搅拌至黏稠。再加入调味完成酱料。

3、煮水波蛋，锅里的水加进白醋，煮沸。

4、蛋敲进碗里，准备另一碗冷开水。

5、水煮沸后转小火，从水面轻轻倒进鸡蛋，约一分钟，时间长短据个人喜好，然后用筛子小心捞起水波蛋，放进冷水。和烟肉与英式松饼面包组合起来，完成！

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