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用料
核桃60g桂圆干100g葡萄干20g兰姆酒盖过食材蛋3颗养乐多1罐橄榄油150g黑糖170g兰姆酒50g中筋面粉250g泡打粉1小匙
桂圆核桃蛋糕的做法
步骤1:准备工作：(1)果干切成小块浸泡于兰姆酒中放置冰箱冷藏两天。(2)核桃放置烤箱用160度烤8分钟至飘出香味，放凉后用手掰成小块。(3)干料先混合均匀。取一钢盆，依序将溼料加入拌打均匀，再筛入干料，最后加入果干及2/3份量的核桃拌匀成面糊。
步骤2:将面糊填入纸杯烤模中八分满，最上头撒些预留的核桃作为装饰。
步骤3:送入预热至180度的烤箱内烤30分钟。
步骤4:取出放凉后即可享用。