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绿豆沙水晶糕~西谷米做的
为您提供绿豆沙水晶糕~西谷米做的的菜谱，包括绿豆沙水晶糕~西谷米做的的做法,绿豆沙水晶糕~西谷米做的的做法步骤,绿豆沙水晶糕~西谷米做的怎么做好吃等详细内容。
用料
绿豆沙160g绿豆沙160g西谷米100g细砂糖16g植物油20g西谷米100g砂糖16g植物油20g蝶豆花10朵蔓越莓或葡萄干适量蔓越莓或葡萄干适量
绿豆沙水晶糕~西谷米做的的做法
步骤1:西谷米用水泡30分，沥干水份，加入砂糖根植物油拌匀，绿豆沙分20g一个整圆备用，绿豆沙请参考考虑豆沙馅做法~https://icook.tw/recipes/118096
步骤2:取耐热模具里面边缘抹油，在模具底下垫张馒头纸，放入1/3西谷米用小汤匙整平，再放入20g绿豆沙馅整平，最后上面再放入西谷米整平，连馒头纸一起放电锅蒸盘或蒸笼内。
步骤3:电锅先用少许水加热跳起，加入1杯水，将蒸盘放入，按下开关蒸至跳起焖10分让它熟透变透明。
步骤4:蒸好拿出摆上葡萄干装饰(不加也可)，让它完全冷却才可脱模。
步骤5:西谷米泡水加入蝶豆花浸泡上色，其他步骤如2、3，果干也可事先放上装饰去蒸。
步骤6:准备一杯水跟尖刀，刀尖抹水，在模具边缘轻轻绕一圈切开，用双手拇指轻轻往下压就可脱模，馒头纸可适当修剪掉多余的边纸，只留垫在水晶糕底下的，放在盘子上才不会黏，方便拿取食用。
步骤7:蝶豆花颜色上色太深，视觉上没那么好看，可是不影响口感，没甚么多余特别的味道~