用料

大白菜(中型)1颗鱼皮适量木耳2片红萝卜1/4颗香菇6朵金勾虾1大把蒜末3瓣辣椒1支酱油2大匙蚝油1匙白胡椒适量乌醋适量米酒少许

菲姐私房菜-古早味白菜卤的做法

步骤1:将鱼皮切适当长度，汆烫(可加入米酒、姜片、葱段去腥味)、香菇泡软切丝、红萝卜/木耳切丝、大蒜/辣椒切末、白菜洗净切块备用

步骤2:准备好炒锅，加入2匙油，将大蒜末、辣椒末、金勾虾下锅爆香

步骤3:加入少许米酒、蠔油、酱油、蠔油、水一碗，搅拌均匀，将木耳、鱼皮、红萝卜、香菇下锅

步骤4:将白菜一起下锅拌炒，盖上锅盖炖煮至白菜软烂入味(水太少可以再加一点)

步骤5:开盖加入适量的乌醋提味，就可上桌囉~(不够咸可以再加一点盐)

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