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用料
软化的无盐奶油75克砂糖50克全蛋（打散）1/2个香草精1/4小匙中筋面粉145克杏仁粉（或榛子粉）50克泡打粉1/4小匙肉桂粉1/2小匙果酱85克糖粉适量
果酱林兹饼干的做法
步骤1:将软化的无盐奶油和砂糖拌匀后，加入蛋液和香草精拌匀
步骤2:筛入中筋面粉、杏仁粉、泡打粉和肉桂粉
步骤3:用橡皮刮刀拌成团后，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟
步骤4:将面团橄成0.2-0.3公分厚的面皮，用饼干模压出形状，作为饼干的下半部
步骤5:用小一点的饼干模，在一半步骤4的面皮中间再压出形状，然后拿掉中间压出形状的面皮，使上半部饼干的中间成为镂空
步骤6:将步骤4和步骤5排在铺有烘焙纸的烤盘上，放入已预热180℃的烤箱中，烤10-12分钟
步骤7:出炉后，放到网架上冷却
步骤8:将上半部的饼干（中间有镂空）撒上糖粉，而下半部（中间无镂空）涂抹上果酱，再将两片饼干黏合在一起即可