家常炒面~淬酿决胜料理~

油面1斤半高丽菜1/4颗小韮菜1把红萝卜1条黑木耳3片葱2根干香菇10朵梅花肉丝200G虾米1/3小碗淬酿甘露酱油3大匙胡椒盐1匙(醃料)米酒1匙(醃料)楜椒粉1/2匙(醃料)酱油1/2匙(醃料)太白粉1匙

步骤1:食材们

步骤2:梅花肉丝先用醃料醃10分钟~~红萝卜切丝~韮菜洗净切段~葱洗净切段~干香菇泡软切丝用一点点的盐抓一下~高丽菜切丝~油面川烫~

步骤3:起油锅~3大匙的油~先下香菇丝煸至微焦~下红萝卜丝炒软~

步骤4:同一锅~红萝卜丝和香菇拨到旁边~下虾米一下~再下葱段~

步骤5:全部拨到旁边~加入醃过的肉丝~拌炒至肉丝变白~

步骤6:加入淬酿甘露酱油三大匙~

步骤7:全部拌匀捞起备用~

步骤8:原锅(不用洗)加入高丽菜丝~加1大碗的水~盖锅盖闷软~炒面的高丽菜闷软吃起来更甜喔~水不要收干喔~

步骤9:闷高丽菜的时间~把油面川一下~(外卖的油面~烫一下才不会太油)

步骤10:高丽菜加木耳丝~和韭菜的前段~先拌炒一下~

步骤11:把川烫好的油面捞至锅中~

步骤12:韭菜~和炒过的料~全部一起拌匀~(剌厚散)加一点胡椒粉~试一下味道~(水份要留一些~拌炒的时候面会吸一点水~太干要再加一点~才不会黏在一起)

步骤13:好吃的炒面~上桌囉~