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用料
南瓜(去皮、籽)400克香菇3-4朵虾米10克红葱头30克牛头牌红葱肉燥3大匙清水450克植物油1小匙在来米粉300克清水300克酱油1大匙盐1小匙白胡椒粉1/4茶匙
红葱黄金南瓜粿的做法
步骤1:准备材料
步骤2:南瓜去皮去籽,刨丝
步骤3:干香菇泡水,变软后切丝,红葱头切细,虾米洗净
步骤4:锅中加1小匙油,将红葱头炒香,加入香菇和虾米炒香
步骤5:加入红葱肉燥酱3大匙。牛头牌肉燥酱,选用台湾在地种植的红葱头,以扎实的原料制作而成口感极佳。
步骤6:放入南瓜丝和清水煮滚后加入调味料
步骤7:将b调成米浆
步骤8:b加入步骤6中
步骤9:关小火搅拌均匀
步骤10:准备一锅,铺防沾纸,放入南瓜粿浆,抹平
步骤11:准备一蒸锅,水滚后放进去,中大火蒸1小时,(南瓜粿厚度比较高,要加长蒸煮的时间)中途检查蒸锅的水,不要让蒸锅的水干掉,(蒸锅请补热水)。
步骤12:香喷喷的香葱黄金南瓜粿,刚出炉软嫩有弹性,放凉后变Q,切片直接吃,或煎的焦香都超好吃喔。