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用料
鲜奶油250克鲜奶250克香草荚1/2根糖50克吉利丁片2片(约5克)爱文芒果中型2颗糖1大匙柠檬汁少许
夏日香芒奶酪的做法
步骤1:吉利丁片用冰水泡软备用。
步骤2:鲜奶、鲜奶油和糖一起倒入锅内,香草荚对剖后用刀尖把籽刮起来,然后连籽带荚一起放进锅内开火煮到糖溶化,微微沸腾后就熄火。
步骤3:把泡软的吉利丁片拧干,趁热拌进牛奶锅搅拌融化。
步骤4:把牛奶过滤,然后填入模型杯里。
步骤5:如果奶酪表面有小泡泡,可以用牙签把泡泡戳破,等到完全放凉后,覆上保鲜膜,置入冰箱冷藏约半天把芒果削皮去核切成小丁,连同1大匙糖跟少许柠檬汁一起放入锅里,煮到略为浓稠后熄火放凉置入冰箱冷藏。
步骤6:果酱另用小玻璃杯装,组合成一个set,先品尝充满香草籽细致香气的原味,之后再淋上芒果酱,馥郁果香让人齿颊留香。