用料

高筋面粉228g,法国面包粉100g,奶粉18g,即发酵母3/4小匙,盐4g,细砂糖20g,水122g或适量,蛋1颗,奶油10g

丹麦土司(不含油版)的做法

以直接发酵法，将面团搅拌至接近完成阶段。第一次发酵到二倍大。

将面团空气拍打出来，切成二等份。每等分再切成三等分，搓圆，共六小团。中间发酵15分钟。

三等分：搓成长条-->编辫-->入模。另三等分：塑成椭圆型-->杆成长椭圆-->卷起-->入模。最后发酵到满模。

烤箱190度Ｃ，烤30～33分钟。烤到13分钟时或想要的黄金色时，面团上面盖上铝箔纸，以免过焦。

2014.05.27同食谱做出来的小土司。

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