沾汁面

猪培根肉50克鸿喜菇1/3朵辣椒1/2条葱1支蒜2小瓣姜2片高汤1碗荞麦面1份淬酿昆布酱油4大匙米酒1小匙醋1小匙麻油少许胡椒粉少许

步骤1:材料。猪培根肉切小片，鸿喜菇洗净剥开，辣椒切末，葱一半切段一半切末，蒜拍开。

步骤2:一半的猪培根肉下锅煎出油，再放入辣椒末，拌炒。

步骤3:倒入高汤，开大火。

步骤4:再放入葱段、姜片和蒜瓣，煮至滚。期间要随时捞浮渣。

步骤5:煮一锅水，水滚放入荞麦面煮至熟。

步骤6:煮好的面以冷水冲洗，洗去表面的淀粉后，再放入冰水里冰镇。

步骤7:将葱段、姜片和蒜瓣捞起后，再加淬酿昆布酱油和米酒。

步骤8:放入鸿喜菇，煮至滚。

步骤9:把剩下的猪培根肉放进，煮至肉熟。

步骤10:熄火后，加入调味料，拌匀。

步骤11:盛盘后，撒上葱末就可上桌。