丽娟烘焙屋~~南瓜葱花卷

南瓜泥400g中筋面粉600g细砂糖30g盐3g玄米油20g酵母粉5g青葱4支盐适量香油适量

步骤1:南瓜去皮、去籽切成块状用电锅蒸熟，蒸熟的南瓜将盘中多余的水倒掉，然后取400g放凉压成泥状。

步骤2:将所有材料倒入钢盆中混合均匀，若太干视情况加入水搅拌搓揉成光滑状面团，放在室温下松弛约5分钟。

步骤3:将面团擀成长方形,同时尽量压出面团内气泡。

步骤4:将盐均匀洒在面皮，用手抹均匀，再用擀面棍擀压一下，使得盐压入面皮中，然后将香油均匀抹在面皮上，均匀的洒上青葱。

步骤5:面皮由长向密实卷起，收口捏紧朝下。

步骤6:将卷好的面团用刀子切成12等份。

步骤7:每一个花卷中央用筷子压出一道痕。蒸笼铺上防沾纸将花卷整齐放入，盖上蒸笼盖进行最后发酵约25分钟。

步骤8:面团发酵后，锅中放入冷水，将蒸笼放在锅上，热水沸腾后算起，以中大火蒸约15分钟(冷水蒸起，全程约需20分钟)

步骤9:成品蒸熟后,为避免热涨冷缩的后果,起锅时可采渐进式来掀锅盖,熄火后,首先将蒸笼稍微掀开一小缝,待3～5分钟后,再完全打开蒸笼,如此一来,可避免成品受到急遽的温度变化,而有可能影响外观。