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「解冻」鸡肉---三杯梅子鸡
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用料
有心肉舖子土鸡里肌肉一份醃梅子三颗梅汁一大匙麻油一大匙米酒一大匙酱油一大匙姜三片蒜头五颗辣椒一条九层塔少许地瓜粉三大匙
「解冻」鸡肉---三杯梅子鸡的做法
步骤1:鸡肉解冻方法：把肉类放到不锈钢容器内，隔着温水解冻是最快速、也是最不会泡到水或不小心解冻的地方，只有局部解冻现象。
步骤2:准备材料
步骤3:解冻鸡肉切块状，沾地瓜粉半煎半炸方式煎熟捞起备用。
步骤4:麻油另起锅，小火把姜片、蒜头扁香，锅边呛米酒、酱油，加梅子、梅汁、2/3杯水煮滚，放熟鸡肉和辣椒，上盖焖至汤汁快收，改中火拌上九层塔即可。