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用料
无盐奶油80g高筋面粉160g盐3g细砂糖60g鸡蛋3个杏仁角适量新鲜蓝莓130g细砂糖40g柠檬汁3g
蓝莓磅蛋糕的做法
步骤1:将馅料全部放入锅中用中火将糖煮至融化转小火，慢熬熬至糖水将近收乾，要顾炉，以免烧焦！
步骤2:熬好的蓝莓果酱放凉备用
步骤3:将室温软化的奶油加入糖、盐打发
步骤4:打发的奶油呈现乳白色澎绵浓稠，慢慢加入蛋搅拌均匀
步骤5:将高粉过筛加入蛋黄糊里，用刮刀以切拌式切拌至无粉状
步骤6:将适当的蓝莓果酱加入，用刮刀切拌式切拌均匀
步骤7:用不沾长型烤模，将拌好的蛋糕糊倒入抹匀，上面洒上杏仁角装饰，如果不是用不沾烤模，就要在烤模底层周围舖上烘培纸。
步骤8:170度预热烤箱10分，入烤箱前将蛋糕糊轻敲两下，放入以170度烘烤35分，烤至15分取出在表面划一刀，烤好取出震一下稍凉脱模，让它放凉2-3小时，即可切片来吃囉！