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用料
节瓜(大)1根夏南瓜(大)1根紫色圆茄1根蕃茄3颗甜菜根(小)2颗海盐适量橄榄油适量普罗旺斯风味干燥香草2小匙西班牙甜椒粉1小匙黑胡椒粉1小匙新鲜迷迭香少许新鲜奥勒冈少许
【普罗旺斯炖菜】的做法
步骤1:准备材料。食材可挑选大小尺吋接近的,排列时外型高度都比较一致。烤箱先进行预热,温度设定为:上下火200度c。
步骤2:甜菜根需削除外皮。将所有蔬菜都切成0.2cm的厚度。
步骤3:如有新鲜香草最棒了!或使用干燥香草也不错。
步骤4:准备喜欢的烤盘或浅锅,一一将切好的蔬菜片,以各种不同的颜色做排列。
步骤5:排列好的蔬菜片,撒上香草香料及海盐,再淋上橄榄油(最后用刷子将蔬菜表面都刷上橄榄油,这样烘烤时会更受热,蔬菜色泽会更美)。
步骤6:可选择小铸铁烤盘,一人一份刚刚好。
步骤7:宴客时可以一次多准备一些,当开胃菜或配菜都好适合。完成后送进烤箱,将温度降至180度c烘烤30-40分钟。(小烤盘尺吋只需20分钟),烘烤时间因每家烤箱皆不同需做调整。
步骤8:甜菜根经过烘烤后,没有生涩的木质味反而多了份鲜甜,享用时可淋上少许的【巴萨米克醋】更能增添迷人风味,加上多种蔬菜的精华完全融合,每一口都尝得到蔬菜最棒的原汁原味喔!