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用料
低筋面粉150g细砂糖30g盐2g无铝泡打粉5g鸡蛋55g水115g炼乳15g无盐奶油35g馅料--------鸡蛋四颗鲔鱼、玉米、乳酪丝适量义大利香料适量
焗烤式《鲔鱼鸡蛋糕》的做法
步骤1:所有食材量秤好无盐奶油先隔水加热成液态，备用
步骤2:先将所有粉类混合在工作钢盆中加入一颗鸡蛋、炼乳、水一起快速拌匀最后再倒进液态的奶油下去仔细拌匀即可所有食材快速地搅拌成面糊状拌匀后的面糊滴落下来会有明显的折痕拌匀后的面糊用保鲜膜覆蓋起来整锅放进冰箱里冷藏一晚这样可以使面糊慢慢发酵起泡做出来的口感才会比较好吃唷！！
步骤3:这次我使用了这种南瓜造型的烤盅试着做出不需脱模的《焗烤式鸡蛋糕》先将烤盅内涂上一层奶油虽然不脱模，涂了奶油会让成品更香在挖取食用时也不会因为黏附在烤盅内壁造成鸡蛋糕不易挖取食用的情况
步骤4:将昨晚调好的面糊从冰箱里取出来稍微搅动后会发现面糊开始冒泡这些可爱的泡泡代表面糊已完成发酵经由搅拌而渐渐苏醒过来了放置约十分钟退凉后即可使用先倒入烤盅四分之一的面糊围上一圈鲔鱼+玉米馅料于中间打入一颗完整的鸡蛋再铺上一层乳酪丝
步骤5:最后再覆蓋上一层面糊然后洒上些许义大利香料即可
步骤6:送进已事先预热好的烤箱中了烤箱设定为：上、下火：200度烤盘放置：上层烘焙时间：30分钟烘烤的过程是一种很有趣的变化看着烤炉内鸡蛋糕由平铺烤盅的情况渐渐随着时间与烤温的行进慢慢地探出头，甚至变成宛如爆发的火山这过程实在是非常有趣的会带给人一种莫名的兴奋与成就感
步骤7:出炉的成品每个都不一样有蓄势待发的；有宛如岩浆流泻的可是每一个看起来都是那么可口闻起来更是无比美味
步骤8:拿起小汤匙重重的往下挖取一大口含着鸡蛋、鲔鱼、玉米和乳酪香再加上义大利香料的提味大大满足了味蕾与口腹的需求色、香、味、还有营养全都到位了~