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用料
虾仁10尾可乐果1把苹果半颗葱花适量洋葱半颗蒜头2瓣生菜(罗蔓或美生菜)适量橄榄油适量香油两滴G98卵磷脂1匙太白粉适量盐适量
【年菜】黄金虾松的做法
步骤1:虾仁切丁放入太白粉与盐巴抓醃。洋葱苹果切丁、葱切成葱花、蒜头切末。可乐果放入塑胶袋里敲碎备用。
步骤2:虾仁入锅翻炒到半熟加入香油增添香气后起锅备用。然后用原本的锅子放入洋葱蒜末炒至焦糖化后加入虾仁与葱花再翻炒一下。
步骤3:等虾松稍凉后加入苹果丁、G98卵磷脂、可乐果碎末搅拌均匀就好囉！放在生菜上包好一口咬下，酸甜爽脆又带有虾子的鲜味，滋味丰富的开胃菜完成囉。