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麻辣肉燥，拌面配饭都好食!
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用料
猪绞肉300g干香菇3朵麻辣酱2大匙八角10g花椒5g五香粉少许大蒜3瓣姜片10g
麻辣肉燥，拌面配饭都好食!的做法
步骤1:将大蒜、姜、香菇切片，下一大匙的油后将蒜、姜片先行爆香，之后再下花椒跟八角炒香，如果不喜欢八角味道可以不用下八角。
步骤2:之后再把泡软的干香菇切片后放入拌炒，紧接着就是放入两大匙的麻辣酱，刚刚用来泡干香菇的香菇水此时加入，这样就会比较容易把稠稠的麻辣酱化开。
步骤3:然后再把绞肉放入酱汁中，把绞肉炒熟且均匀的让绞肉上色。
步骤4:最后倒入150cc的开水转成小火盖锅闷煮20分钟，途中可以尝尝看咸度多寡适当的再加开水，五香粉也在此时加入。
步骤5:麻辣酱本身除了有辣有麻香之外，咸度上也很足够，所以途中只有加五香粉提味，没有再加盐。白饭上淋上麻辣肉燥再配上几样豆干、白菜卤、小黄瓜片，虽是简单倒也可以满足想吃台味的胃。