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用料
吉利丁片6克椰奶75毫升牛奶125毫升动物性鲜奶油150毫升砂糖15克椰糖30克水1大匙新鲜班兰叶2片冷开水2大匙
班兰奶酪＆椰糖浆的做法
步骤1:将新鲜班兰叶剪成小块，加入冷开水，用果汁机打成汁
步骤2:滤掉班兰叶渣即为班兰汁
步骤3:将吉利丁片剪成小块后，加入冷开水浸泡5分钟，然后拧干水分，加入1小匙水，用微波炉加热15-20秒，使吉利丁片溶解
步骤4:将步骤2的班兰汁、椰奶、牛奶和动物性鲜奶油加热至微烫（不必煮滚）
步骤5:将步骤3倒入步骤4拌匀
步骤6:将步骤5装入模子或小杯中，放入冰箱冷藏2-3小时至凝固
步骤7:制作椰糖浆。将椰糖和水放入锅中，用中火煮至糖水有点黏稠
步骤8:将凝固好的奶酪浸泡热水一下，盖上盘子即可倒扣脱模。上桌前，加上步骤7的椰糖浆和坚果脆饼（请参考之前发布的做法https://icook.tw/recipes/93019）一起吃，风味会更赞呦