用料

鲈鱼1尾,葱2支,姜数片,辣椒2支,米酒2匙,豆腐乳2块,豆腐乳酱汁1匙,酱油1匙,酱油膏1匙,糖1茶匙,热水2匙

腐乳烧鲈鱼的做法

1、鲈鱼清除内脏、去鳞并洗净,并在鱼的两面分别由背鳍至鱼腹划2~3道刀痕

2、姜切丝、葱切段、辣椒切斜段备用

3、调好酱汁备用

4、1匙油热油锅,下鲈鱼煎至两面金黄

5、下姜丝、葱白、辣椒、酱汁煮滚后,沿锅边呛入米酒,盖上锅盖闷煮至酱汁想要的收汁程度,起锅前下葱绿即可

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