凉面

蔬菜面1包,鸡胸肉2两,小黄瓜1条,鸡蛋1个,红萝卜1小段,花生3大匙,黑木耳适量,蒜头4个,太白粉适量,豆腐乳1小块,芝麻酱4大匙,绿芥末粉1大匙,米酒少许,辣油1汤匙,花椒油1大匙,酱油膏1汤匙,糖1汤匙

1、红萝卜切丝、小黄瓜切丝、黑木耳切丝、蒜头切末、鸡胸肉剥成丝备用。

2、起锅热油，打1颗蛋加入太白粉水拌匀后入锅煎香，翻面后再起锅切丝备用。

3、将花生放入塑胶袋内打碎后备用。

4、取一容器，放入冰块水后，加入红萝卜丝、小黄瓜丝泡凉备用。

5、将绿芥末粉放入容器中，加入米酒拌匀成糊状，盖上盘子焖10-15分钟即成为芥末酱备用。

6、起一滚水锅，分别将黑木耳丝、鸡胸肉丝放入滚水锅汆烫后捞起备用，原锅再放入蔬菜面煮熟后，捞起放入冰块水泡凉后盛入成品盘备用。

7、取一容器放入水，再放入芝麻酱、酱油膏、辣油、糖、蒜末、芥末酱、花椒油、豆腐乳拌匀即成为酱汁备用。

8、将鸡胸肉丝放在凉面上，淋上酱汁，再放入蛋丝、红萝卜丝、小黄瓜丝、黑木耳丝，再洒上碎花生，放入芥末酱即可完成。