用料

炸好的红烧鳗鱼400g白菜1/2颗香菇4朵虾米20g蒜末10g姜片1片香菜少许柴鱼高汤700cc太白粉适量糖1大匙酱油1大匙乌醋2大匙盐1小匙胡椒粉适量

红烧鳗鱼羹的做法

步骤1:香菇泡软切丝。白菜用手剥成块状备用。

步骤2:热油锅依序爆香姜片、蒜末、香菇、虾米，炒至香味出来。

步骤3:加入白菜拌炒，加入柴鱼高汤(或清水)，水滚后焖煮约10分钟。将红烧鳗鱼放入，加入调味料，太白粉加水勾芡。起锅时洒上些许香菜、胡椒粉即可。

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