用料

金门高粱酒少许醋少许鲫鱼4只黄豆酱100g蒜头10颗辣椒少许水淹过鱼

★黄豆酱鲫鱼★的做法

步骤1:金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家的青睐，一路走来独领风骚，在『中国白酒』中，一支独秀、闻名于世。

步骤2:先把鲫鱼洗净,浸泡少许的白醋及金门高粱酒!

步骤3:再加入黄豆酱及水!最后加入金门高粱酒,多了酒香味!

步骤4:鲫鱼本身土味很重,所以要加上大量的蒜头,喜欢吃辣可加点辣椒,等水滚了之后,转小火慢慢收汁.....

步骤5:阿嬷都说....要等冷了之后,再去夹取才不会难夹!我就是最爱这个鱼蛋........^^这道鱼有点咸,但是会回甘的一到菜,小心鱼刺唷>_

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