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用料
大尾草虾(也可用虾仁)12尾洋葱1/3颗葱2支蛋2颗白饭2碗小黄瓜丁(阿基师是用青豆仁)适量香油适量盐适量酱油1小匙黑胡椒粒少许水约80CC～100CC
阿基师版的鲜虾炒饭的做法
步骤1:白饭先用一点蛋黄抓醃一下备用～虾子剥壳去肠泥切丁备用(虾头记得留下熬汤用)～葱切成葱花备用!
步骤2:锅中倒入油放进洋葱末炒香加进虾头拌炒一下～再放进虾子丁翻炒均匀加进少许的盐和水煨煮一下虾汤待鲜味出来～盛起备用(虾头去除不要)
步骤3:锅中倒进适量的油～爆香葱花再加进打散的蛋液拌炒至香味出来～放进做法1中的蛋黄白饭中火翻炒....把饭炒松～再倒进做法2中的洋葱虾子汤(如果熬煮的汤汁过多请酌量倒入汤汁的部分以免炒饭太湿喔)....翻炒均匀～最后放进小黄瓜丁和酱油炒一下再放进香油和黑胡椒粒即可完成!!